Quattro ore intense con Jakob Gasser, il nuovo e giovanissimo Kellermeister della Cantina San Michele Appiano.
Jakob è uno di quei rari giovani che sembrano nati con una fiammella di saggezza accesa fin da subito: curioso, concentrato, preciso, e con una calma che sa di maturità.
🍷 Degustazione tecnica di una ventina di campioni da vasca e vecchie annate, per capire come ogni vino prenda forma, passo dopo passo.
🥾 Trekking tra i vigneti, assaggiando le uve in fase di maturazione insieme agli agronomi Norbert e Philip, che ogni giorno seguono il lavoro dei 320 viticoltori della cooperativa, valutando qualità e potenziale di ogni parcella.
E il futuro?
Una continuità consapevole con l’opera del grande Hans Terzer, ma con una mano nuova: più verticale, nitida e alpina, in linea con l’evoluzione stilistica dei bianchi di montagna.
La sensazione è chiara: a San Michele Appiano il cambio generazionale non è una rivoluzione, ma un passaggio d’energia, da una grande storia verso un futuro che promette precisione, freschezza e visione.
